新疆南疆杏核心种质种仁氨基酸比较分析
新疆南疆杏核心种质种仁氨基酸比较分析
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DOI：
10.13300/j.cnki.hnlkxb.2021.04.016
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
郭玲
中科院分区：
文献类型：
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作者：
黄雪;韩爱芝;图尔荪古丽·吾拉伊木;郭玲
采用高效液相色谱法测定新疆南疆29个杏品种的种仁氨基酸组分与含量,筛选出品质好的仁用杏品种。结果显示:新疆南疆29个杏品种的种仁中必需氨基酸含量为4.150～13.276 g/100 g,总氨基酸量含量11.840～42.868 g/100 g,其比值系数分（SRC值）为23.168～67.013;主成分分析表明丝氨酸、半胱氨酸为南疆杏种仁的特征性氨基酸。苦味氨基酸、甜味氨基酸、鲜味氨基酸及药用氨基酸含量,均以‘旦杏’含量最高,‘轮台甜仁杏’含量最低;而酸味氨基酸含量以‘胡安娜’最高;在29个杏品种中,‘旦杏’种仁氨基酸含量高,品质优良。