Effects of dissociation of kappa-casein from casein micelles on the acid milk gel formation
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复制标题
酪蛋白胶束中κ-酪蛋白解离对酸乳凝胶形成的影响
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
S. Tamaki
中科院分区：
文献类型：
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作者：
D. Oka;W. Ono;T. Noguchi;K. Takano;H. Imai;S. Tamaki
