食品酵素化学の最新技術と応用-フードプロテオミクスへの展望-「クルクミン還元酵素とその周辺酵素」(井上國世・監修)
食品酵素化学の最新技術と応用-フードプロテオミクスへの展望-「クルクミン還元酵素とその周辺酵素」(井上國世・監修)
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食品酶化学最新技术及应用 - 食品蛋白质组学展望 - “姜黄素还原酶及其外围酶”（井上邦男指导）
DOI：
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发表时间：
2004
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
大澤俊彦
中科院分区：
文献类型：
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作者：
鳥居恭好;高柳博樹;大澤俊彦
