久保加織: "煮干し脂質の性状とその酸化がだし汁の風味に及ぼす影響"日本調理科学会誌. 33巻・2号(in press). (2000)
久保加織: "煮干し脂質の性状とその酸化がだし汁の風味に及ぼす影響"日本調理科学会誌. 33巻・2号(in press). (2000)
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Kaori Kubo：“干沙丁鱼的特性及其氧化对汤汁风味的影响”，日本烹饪学会杂志，第 33 卷，第 2 期（出版中）。
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