β-casein aids in the formation of a sodium caprate-induced β-lactoglobulin B gel.
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β-酪蛋白有助于癸酸钠诱导的 β-乳球蛋白 B 凝胶的形成。
DOI：
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发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Naoko Yuno-Ohta and Milena Corredig
中科院分区：
文献类型：
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作者：
酒井芙弥子;宮崎由子;山中裕佳子;土井裕司;Naoko Yuno-Ohta and Milena Corredig
