Aflatoxin contamination in commercial pistachio nuts.
Aflatoxin contamination in commercial pistachio nuts.
复制标题
商业开心果中的黄曲霉毒素污染。
DOI：
10.2520/myco.51.87
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发表时间：
2001
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
S. Tabata
中科院分区：
文献类型：
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作者：
S. Tabata
1982～1999年の18年間にピスタチオナッツ621試料のアフラトキシン（AF）汚染調査を行った．621試料中18試料からAFが検出され，検出率は約3%，検出量はAFB1で0.8～1380 ppbであった．AFが検出された試料のうち5 試料(28%)は日本の規制値(10 ppb)以下であったが，他の13 試料(72%)は規制値を超えており，100 ppb以上検出された試料は約40％であった．全体の検出率は高くはないが，検出量は多いという結果が得られた．AFが検出されたものを産地別に見ると，米国産が1試料(AFB1: 0.8 ppb)であり，他のすべてはイラン産であった．なお，1試料を除き，AFB群のみが検出され，AFG群は検出されなかった．厚生省による検査命令により，輸入時にピスタチオナッツは全ロット，AFの検査をすることが義務付けられており，規制値以上のAFを含むものは処分される．これにより，市販ピスタチオナッツのAF汚染は軽減されていると考えられるが，それでも，規制値を超えるAFが検出されている．市販品が規制値以上のAFを含まないようにするために，輸入時の検査をさらに厳しくする必要があると考える．