Nutrition: Modern methods for assessing the cariogenic and erosive potential of foods
Nutrition: Modern methods for assessing the cariogenic and erosive potential of foods
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营养：评估食品致龋性和腐蚀性潜力的现代方法
作者：
M. Curzon;J. Hefferren
评估食品的产酸和致龋腐蚀性潜力需要使用可重复的标准化方法。 1985 年圣安东尼奥会议制定的方法至今仍是食品研究和测试的基础。 1999年的研讨会更新了适当的方法并引入了食品腐蚀性潜力测试的指南。希望希望评估食物及其对牙齿影响的研究人员能够继续使用这些方法。
Assessment of the acidogenic and cariogenic erosive potential of foods requires the use of reproducible and standardised methods. The methodology laid down at the San Antonio conference in 1985 remain today the basis for research on and the testing of foods. The 1999 workshop has updated the appropriate methodology and introduced guidelines on the testing of erosive potential of foods. It is to be hoped that researchers wishing to evaluate foods and their effect on the teeth will continue to use these methods.
不同浓度糊化小麦淀粉的脱盐潜力。
影响因子：
4.2
作者：
Brudevold,F;Goulet,D;Attarzadeh,F;Tehrani,A
通讯作者：
Tehrani,A
开发一种新的口腔内脱矿测试。
影响因子：
4.2
作者：
Brudevold,F;Attarzadeh,F;Tehrani,A;vanHoute,J;Russo,J
通讯作者：
Russo,J
使用口腔内模型研究氟化物对龋齿发生和进展的影响。
影响因子：
7.6
作者：
Wefel,JS
通讯作者：
Wefel,JS