Functional improvements to β-lactoglobulin by preparing an edible conjugate with cationic saccharide using microbial transglutaminase (MTGase)
Functional improvements to β-lactoglobulin by preparing an edible conjugate with cationic saccharide using microbial transglutaminase (MTGase)
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使用微生物转谷氨酰胺酶 (MTGase) 制备阳离子糖的可食用缀合物来改善 β-乳球蛋白的功能
DOI：
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发表时间：
2008
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
M.
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Ikeuchi;T.;Aoki;T.;Yoshida;T.;Takahashi;K.;Hattori;M.
