Change in the radical-scavenging activity of quercetin and epigallocatechin gallate during heat treatment
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热处理过程中槲皮素和表没食子儿茶素没食子酸酯自由基清除活性的变化
DOI：
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发表时间：
2004
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
T.Matoba
中科院分区：
文献类型：
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作者：
M.Murakami;T.Yamaguchi;H.Takamura;T.Matoba
