Conching chocolate: A prototypical transition from frictionally jammed solid to flowable suspension with maximal solid content
Conching chocolate: A prototypical transition from frictionally jammed solid to flowable suspension with maximal solid content
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精炼巧克力：从摩擦堵塞的固体到具有最大固体含量的可流动悬浮液的典型转变
DOI：
10.48550/arxiv.1902.00471
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Blanco E
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Blanco E
