食感のバイオメカニクス(加工食品の内部構造に関係する破砕時の荷重履歴の特徴量)
食感のバイオメカニクス(加工食品の内部構造に関係する破砕時の荷重履歴の特徴量)
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质地生物力学（与加工食品内部结构相关的破碎过程中的负荷历史特征）
DOI：
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发表时间：
2009
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
伊能教夫
中科院分区：
文献类型：
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作者：
門脇廉;小関道彦;木村仁;伊能教夫
