Evaluating meltability behaviors of different cheese products via structural feature and rheological properties
Evaluating meltability behaviors of different cheese products via structural feature and rheological properties
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通过结构特征和流变特性评估不同奶酪产品的融化行为
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Fu Wei
中科院分区：
文献类型：
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作者：
新井達也;倉持昌弘;三尾和弘;佐々木裕次;Fu Wei
