光の指紋によるパイ生地中の グルテン・澱粉・バターの分布可視化.
光の指紋によるパイ生地中の グルテン・澱粉・バターの分布可視化.
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使用光学指纹可视化馅饼面团中麸质、淀粉和黄油的分布。
DOI：
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发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
荒木徹也 ,鍋谷浩志
中科院分区：
文献类型：
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作者：
粉川美踏,杉山純一,蔦瑞樹,藤田かおり,吉村正俊,柴田真理朗;荒木徹也 ,鍋谷浩志
