Interaction of cationic antimicrobial (epsilon-polylysine) with food-grade biopolymers: Dextran, chitosan, carrageenan, alginate, and pectin
Interaction of cationic antimicrobial (epsilon-polylysine) with food-grade biopolymers: Dextran, chitosan, carrageenan, alginate, and pectin
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阳离子抗菌剂（ε-聚赖氨酸）与食品级生物聚合物的相互作用：葡聚糖、壳聚糖、角叉菜胶、海藻酸盐和果胶
DOI：
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发表时间：
2014
影响因子：
8.1
通讯作者：
McClements, David Julian
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Chang, Yuhua;McL;sborough, Lynne;McClements, David Julian
