Maize arabinoxylan gels as protein delivery matrices.
Maize arabinoxylan gels as protein delivery matrices.
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DOI：
10.3390/molecules14041475
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发表时间：
2009-04-08
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Martínez-López AL
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Berlanga-Reyes CM;Carvajal-Millán E;Lizardi-Mendoza J;Rascón-Chu A;Marquez-Escalante JA;Martínez-López AL
研究了2.5%(w/v)的漆酶和0.1%(w/v)的β-乳球蛋白对玉米麸皮阿拉伯木聚糖的凝胶化作用。胰岛素和β-乳球蛋白对凝胶弹性(9pA)和交联度(分别为0.03和0.015μg二和三阿魏酸/mg阿拉伯木聚糖)均无影响。并考察了该凝胶的蛋白质释放性能。蛋白质从凝胶中的释放速率取决于蛋白质的相对分子质量。胰岛素(5 KDa)和β-乳球蛋白(18 KDa)的表观扩散系数分别为0.99×10-7和0.79×10-7cm2/S。结果表明，玉米皮阿拉伯木聚糖凝胶可能是蛋白质控制释放的潜在候选材料。
The laccase induced gelation of maize bran arabinoxylans at 2.5% (w/v) in the presence of insulin or β-lactoglobulin at 0.1% (w/v) was investigated. Insulin and β-lacto-globulin did not modify either the gel elasticity (9 Pa) or the cross-links content (0.03 and 0.015 μg di- and triferulic acids/mg arabinoxylan, respectively). The protein release capability of the gel was also investigated. The rate of protein release from gels was dependent on the protein molecular weight. The apparent diffusion coefficient was 0.99 × 10-7 and 0.79 × 10-7 cm2/s for insulin (5 kDa) and β-lactoglobulin (18 kDa), respectively. The results suggest that maize bran arabinoxylan gels can be potential candidates for the controlled release of proteins.
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