Effects of manufacturing conditions on zinc protoporphyrin IX formation in fermented dry sausage with Lactococcus lactis subsp. cremoris GB(A)-1
Effects of manufacturing conditions on zinc protoporphyrin IX formation in fermented dry sausage with Lactococcus lactis subsp. cremoris GB(A)-1
复制标题
生产条件对乳酸乳球菌亚种发酵干香肠中锌原卟啉 IX 形成的影响。
DOI：
--
复制
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
J. Wakamatsu
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
M. Yamanouchi;H. Masumo;Y. Toba;T. Hayakawa;H. Kumura;J. Wakamatsu
