E.Doi: "Gels and gelling of globular proteins." Food Sci.Technol. 4. 1-5 (1993)
E.Doi: "Gels and gelling of globular proteins." Food Sci.Technol. 4. 1-5 (1993)
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E.Doi：“球状蛋白的凝胶和胶凝。”
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