Construction and evaluation of self‐cloning bottom‐fermenting yeast with high SSU1 expression
Construction and evaluation of self‐cloning bottom‐fermenting yeast with high SSU1 expression
复制标题
高表达SSU1的自克隆底部发酵酵母的构建与评价
DOI：
--
复制
发表时间：
2010
影响因子：
4
通讯作者：
T. Ogata
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
K. Iijima;T. Ogata
目的：构建一种自克隆啤酒酵母，可以最大限度地减少由氧化和某些硫化合物引起的不良风味。
Aim: To construct a self‐cloning brewer’s yeast that can minimize the unfavourable flavours caused by oxidation and certain kinds of sulfur compounds.