井川佳子: "スポンジケーキの焼成過程に及ぼす糖代替の影響" 日本食品科学工学会誌. 45巻・6号. 357-363 (1998)
井川佳子: "スポンジケーキの焼成過程に及ぼす糖代替の影響" 日本食品科学工学会誌. 45巻・6号. 357-363 (1998)
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井川芳子：“糖替代品对海绵蛋糕烘焙过程的影响”日本食品科学技术学会杂志，第 45 卷，第 6 期，357-363（1998 年）。
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