オルニチンによるコクとおいしさ増強のメカニズム ー新規コク味物質とコク味受容体の提案ー
オルニチンによるコクとおいしさ増強のメカニズム ー新規コク味物質とコク味受容体の提案ー
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鸟氨酸的浓郁度和味道增强机制 - 新型浓味物质和浓味受体的提案 -
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
山本 隆
中科院分区：
文献类型：
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作者：
水田晴野;熊本奈都子;鵜川眞也;山本 隆
