高静水圧素処理を用いたジビエの超短期肉醤仕込加工とその呈味性
高静水圧素処理を用いたジビエの超短期肉醤仕込加工とその呈味性
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高静水压处理野味肉酱超短期制备工艺及其口感特性
DOI：
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发表时间：
2023
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
斉藤敦
中科院分区：
文献类型：
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作者：
小木曽加奈;坂田沙弥;冨沢綾音;比嘉涼香;斉藤敦
