Evaluation of solubility and emulsifying property of soybean proglycinin and rapeseed procruciferin in relation to structure by protein engineering.
Evaluation of solubility and emulsifying property of soybean proglycinin and rapeseed procruciferin in relation to structure by protein engineering.
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通过蛋白质工程评价大豆原甘氨酸和油菜籽原十字花素的溶解度和乳化性能与结构的关系。
DOI：
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发表时间：
2005
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
M.R.G.Tandang
中科院分区：
文献类型：
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作者：
K.Prak;T.Fukuda;M.R.G.Tandang
