Relation between Microstructure and Food Texture of Hydrogel Foods
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复制标题
水凝胶食品微观结构与质地的关系
DOI：
10.18914/tribologist.67.01_29
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发表时间：
2022
影响因子：
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通讯作者：
三浦 靖
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Shin-ichiro Hino;Kiyoka Inenaga;Takuto Miyazaki;Chika Tanaka-Mizota;三浦 靖
