ペプチド分画物による乳化系食品モデルでの酸化抑制と乳化安定性
ペプチド分画物による乳化系食品モデルでの酸化抑制と乳化安定性
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使用肽组分的乳化食品模型中的氧化抑制和乳化稳定性
DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
宮遥香,朴恩榮,松村康生,松宮健太郎,中村考志,佐藤健司
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Park;E. Y.;Yamada;S.;Matsumura;Y.;Nakamura;Y.;Sato;K.;秋間彩香､礒野舞､石原清香､中馬誠､船見孝博､篠原由妃､谷米温子､熊谷日登美､熊谷仁;宮遥香,朴恩榮,松村康生,松宮健太郎,中村考志,佐藤健司
