プロテアーゼ処理したグルテンフリー米粉パンバッターの性質について
プロテアーゼ処理したグルテンフリー米粉パンバッターの性質について
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蛋白酶处理的无麸质米粉面包糊的特性
DOI：
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
本多裕司・杉本怜菜・松本健司・香田智則・宮田剣・西尾太一・西岡昭博
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Liu Xiaofang;Hoshino Nozomi;Wang Shuo;Masui Eitaro;Chen Jieyu;Zhang Han;本多裕司・杉本怜菜・松本健司・香田智則・宮田剣・西尾太一・西岡昭博
