応答曲面法によるゲル状食品のテクスチャー推定
応答曲面法によるゲル状食品のテクスチャー推定
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使用响应面法估计凝胶状食品的质地
DOI：
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发表时间：
2023
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
藤野 加奈子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Hadi Seddiqi;Erfan Oliaei;Hengameh Honarkar;Jianfeng Jin;Lester C. Geonzon;Rommel G. Bacabac;Jenneke Klein-Nulend;牟田緑，小山菜摘，塚崎舞，牛腸ヒロミ;金指有里佳・小池孝子・定行まり子;藤野 加奈子
