カゼインナトリウム・乳清混合タンパク質系のグルコノ-δ-ラクトン 誘導ゲルの形成機構
カゼインナトリウム・乳清混合タンパク質系のグルコノ-δ-ラクトン 誘導ゲルの形成機構
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基于酪蛋白酸钠和乳清混合蛋白的葡萄糖酸-δ-内酯诱导凝胶的形成机制
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
堀 孝一,太田 啓之
中科院分区：
文献类型：
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作者：
太田 尚子;大川明斗夢;星 宥伽;堀 孝一,太田 啓之
