加熱による各種植物性食品中のレクチンの変性
加熱による各種植物性食品中のレクチンの変性
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加热使各种植物性食品中的凝集素变性
DOI：
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
秋山純一
中科院分区：
文献类型：
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作者：
畦五月;野中紘士;秋山純一
