蒸し調理における加熱温度の違いがキャベツのアスコルビン酸量に及ぼす影響
蒸し調理における加熱温度の違いがキャベツのアスコルビン酸量に及ぼす影響
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蒸煮加热温度差异对白菜抗坏血酸含量的影响
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
岸田恵津，西窪玲衣，井奥加奈
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Kimura;A.;Yamaguchi;K.;Tohara;H.;Sato;Y.;Sawada;N.;Nakagawa;Y.;Matsuda;Y.;Inoue;M.;Tamaki;K.;梶木典子;齊藤隆之;梶木典子;深沢 太香子;岸田恵津，西窪玲衣，井奥加奈
