久枝 良雄: "食品大百科事典(9.5.4人工酵素)"朝倉書店(印刷中). (2000)
久枝 良雄: "食品大百科事典(9.5.4人工酵素)"朝倉書店(印刷中). (2000)
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久枝义雄：《食品百科全书（9.5.4 人工酶）》朝仓书店（2000 年出版）。
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