Y.Kato,T.Aoki,N.kato,R.Nakamura,T.Hatsuda: "Modification of Ovalbumin with glucose-b-phosphate.by Amino-Carbonyl Reaction -Improvement of protein Heat Stabilit and Erulsifying Actrity." J.Agric Food Dhem.43. 301-305 (1995)
Y.Kato,T.Aoki,N.kato,R.Nakamura,T.Hatsuda: "Modification of Ovalbumin with glucose-b-phosphate.by Amino-Carbonyl Reaction -Improvement of protein Heat Stabilit and Erulsifying Actrity." J.Agric Food Dhem.43. 301-305 (1995)
复制标题
Y.Kato、T.Aoki、N.kato、R.Nakamura、T.Hatsuda：“用葡萄糖-b-磷酸修饰卵清蛋白。通过氨基-羰基反应 - 改善蛋白质的热稳定性和乳化活性。”
DOI：
--
复制
发表时间：
--
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
