ックチルシステムによる煮物調理の加熱及び冷却中の温度変化と冷却中の塩分変化について-ジャガイモを用いた場合-
ックチルシステムによる煮物調理の加熱及び冷却中の温度変化と冷却中の塩分変化について-ジャガイモを用いた場合-
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关于使用 Cook Chill System 加热和冷却煮熟的食物期间的温度变化以及冷却期间盐分含量的变化 - 使用土豆时 -
DOI：
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发表时间：
2010
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
後藤昌弘・西川和孝
中科院分区：
文献类型：
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作者：
長谷川朋子;北尾 悟;安藤真美;前田俊道;原田和樹;葛谷恒彦;田村良行;後藤昌弘・西川和孝
