小麦粉生地と製パン性に対するセルロースナノファイバーの影響およびキチンナノファイバーとの比較
小麦粉生地と製パン性に対するセルロースナノファイバーの影響およびキチンナノファイバーとの比較
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纤维素纳米纤维对面团和面包制作性能的影响及与甲壳素纳米纤维的比较
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
田中裕之
中科院分区：
文献类型：
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作者：
上中弘典;江草真由美;永江（雨坪）知音;岩本涼;磯和由希子;才所美晴;伊福伸介;田中裕之
