卵添加がドーナツ生地のレオロジー特性と調理後の脂質量に及ぼす影響
卵添加がドーナツ生地のレオロジー特性と調理後の脂質量に及ぼす影響
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鸡蛋添加量对甜甜圈面团流变特性及蒸煮后脂肪含量的影响
DOI：
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发表时间：
2009
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
杉山寿美
中科院分区：
文献类型：
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作者：
野村知未;李ジン;石永正隆;杉山寿美
