傅里叶变换衰减全反射红外光谱结合向前区间偏 最小二乘法快速测定食用油中总极性化合物
傅里叶变换衰减全反射红外光谱结合向前区间偏 最小二乘法快速测定食用油中总极性化合物
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DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
孟祥河
中科院分区：
文献类型：
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作者：
张烝彦;叶沁;刘晓颖;潘丹杰;杨志成;孟祥河
建立了傅里叶变换衰减全反射红外光谱法 ( ATＲ-FTIＲ) 结合向前区间偏最小二乘法 ( FiPLS) 快.速测定食用油中总极性化合物的分析方法。以精炼大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油及其煎炸油为研究对象，.通过光谱预处理， 采用 FiPLS 优化建模区间， 得到了较优的总极性化合物分析通用模型。结果表明: 原始红外.波谱经二阶导数处理后， 在 3 400～ 2 800、1 800～ 1 400、1 000～ 800 cm－1上建模， 所得模型的性能最优， 此时模.型的决定系数为 0. 999 0， 校正均方差为 0. 93， 预测均方差为 1. 16。利用 5 种类型的油共 15 个样品对模型进行.准确性验证。结果显示， 其真实值与红外预测值的相对误差仅为 3. 88%， 表明所开发的红外模型具有良好的准.确度、稳定性和广谱性。