Rapid Determination of Degradation of Frying Oil Using Near-Infrared Spectroscopy
Rapid Determination of Degradation of Frying Oil Using Near-Infrared Spectroscopy
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使用近红外光谱快速测定煎炸油的降解情况
DOI：
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发表时间：
2014
影响因子：
0.6
通讯作者：
Yelian Miao and Jie Yu Chen
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Jinkui MA;Han Zhang;Tomohiro Tuchiya;Yelian Miao and Jie Yu Chen
