緑豆由来のトリプシンインヒビターの添加がワニエソかまぼこの火戻りに及ぼす影響
緑豆由来のトリプシンインヒビターの添加がワニエソかまぼこの火戻りに及ぼす影響
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添加绿豆源胰蛋白酶抑制剂对瓦尼索鱼糕再加热的影响
DOI：
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
宮﨑貴美子・宮﨑里帆・梁 佳・曹 敏傑・平坂勝也・橘 勝康・谷山茂人
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Kawato Y;Yasuike M;Nakamura Y;Shigenobu Y;Fujiwara A;Sano M;Nakai T;翠川優希・内野翼・野村昌功・郡司掛博昭・ 中根基行・鮫島守・ 加藤豪司・近藤秀裕・佐野元彦;宮﨑貴美子・宮﨑里帆・梁 佳・曹 敏傑・平坂勝也・橘 勝康・谷山茂人
