Mechanisms underlying food functionality via molecular chaperones : Chemical training hypothesis
Mechanisms underlying food functionality via molecular chaperones : Chemical training hypothesis
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通过分子伴侣实现食品功能的机制：化学训练假说
DOI：
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发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
A. Murakami and K. Ohnishi
中科院分区：
文献类型：
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作者：
森田 将平;照屋 輝一郎;江藤 博;吉田 年宏;白畑 實隆;A. Murakami and K. Ohnishi
