食品構造に着目した「料理の式」の作成および新規料理開発法の提案
食品構造に着目した「料理の式」の作成および新規料理開発法の提案
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打造注重食物结构的“烹饪配方”，提出新的烹饪开发方法
DOI：
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
猿舘小夏
中科院分区：
文献类型：
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作者：
石川伸一;猿舘小夏
