Deterioration of diacyl-and triacylglycerol-rich oils during frying potatoes.
Deterioration of diacyl-and triacylglycerol-rich oils during frying potatoes.
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煎炸土豆时富含二酰基和三酰基甘油的油会变质。
DOI：
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发表时间：
2005
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
K.
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Li;C.M.;Kimura;F.;Endo;Y.;Maruyama;C.;Fujimoto;K.
