南疆果仁兼用杏种仁矿物质元素鉴评
南疆果仁兼用杏种仁矿物质元素鉴评
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
郭玲
中科院分区：
文献类型：
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作者：
黄雪;韩爱芝;图 尔 荪 古 丽 · 吾 拉 伊 木;郭玲
以南疆29种果仁兼用型杏仁为试材,采用原子吸收光谱法,研究了杏仁中矿物质组成及含量的差异,以期为果仁兼用型杏瓷漆的开发和利用提供参考依据。结果表明:南疆29种果仁兼用型杏仁的矿物质元素中,K含量最高,范围为5 639.03～23 614.40 mg·kg-1,Na含量最低,范围为105.74～533.97 mg·kg-1;含量依次为K>Mg>Ca>Na>Zn>Fe>Cu>Mn;主成分分析表明南疆果仁兼用型杏仁的特征性元素为Zn、Cu、Mn、K。在29种果仁兼用型杏种仁中,以‘卡巴克玉吕克’的K含量最高;‘库尔勒托拥’的Na含量最高;‘古木杏’的Ca含量最高;‘甜仁杏’的Mg含量最高;‘阿克托拥’的Fe含量最高;‘大优佳’的Mn含量最高;‘胡安娜’的Zn、Cu含量最高,品质好。通过系统聚类分析,基于Zn、Fe、Cu、Mn元素含量,可将29个品种分为两大类。