システインの添加が高圧下フィシン処理鶏卵白アレルゲンの分解性の向上とアレルゲン性の低減に及ぼす影響
システインの添加が高圧下フィシン処理鶏卵白アレルゲンの分解性の向上とアレルゲン性の低減に及ぼす影響
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添加半胱氨酸对无花果素处理鸡蛋清过敏原在高压下提高降解性和降低过敏原性的影响
DOI：
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发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
西海理之
中科院分区：
文献类型：
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作者：
蛭田あゆみ;原崇;赤坂一之;西海理之
