Characteristics and antioxidant activity of hydrolyzed beta-lactoglobulin-glucose Maillard reaction products
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复制标题
水解β-乳球蛋白-葡萄糖美拉德反应产物的特性及抗氧化活性
DOI：
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发表时间：
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影响因子：
8.1
通讯作者：
Decker, Eric A.
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Dong, Shiyuan;Panya, Atikorn;Zeng, Mingyong;Chen, Bingcan;McClements, D. Julian;Decker, Eric A.
