Study on Textural Properties and Morphology of Soy 7S Globulin-Corn Starch (Amylose, Amylopectin)
Study on Textural Properties and Morphology of Soy 7S Globulin-Corn Starch (Amylose, Amylopectin)
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大豆7S球蛋白-玉米淀粉（直链、支链淀粉）质构特性及形态研究
DOI：
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发表时间：
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影响因子：
2.9
通讯作者：
Xingjian Huang
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Wenjie Xia;Dingren Bi;Siyi Pan;Xingjian Huang
