米タンパク質分解物がグルテンフリー米粉パン生地の動的粘弾性と製パン性に与える影響
米タンパク質分解物がグルテンフリー米粉パン生地の動的粘弾性と製パン性に与える影響
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大米蛋白分解产物对无麸质米粉面包面团动态粘弹性及面包制作性能的影响
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
井上七海・本多裕司
中科院分区：
文献类型：
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作者：
井上七海;奥西智哉;本多裕司;井上七海・本多裕司;井上七海・本多裕司;井上七海・本多裕司
