山形県産セイヨウナシ(Pyrus communis L. var. sativa DC.)から単離した野生酵母の製パンへの応用
山形県産セイヨウナシ(Pyrus communis L. var. sativa DC.)から単離した野生酵母の製パンへの応用
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山形县梨（Pyrus communis L. var. sativa DC.）野生酵母在面包制作中的应用
DOI：
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
永井 毅・中川智行
中科院分区：
文献类型：
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作者：
辻壽一;馬場麻衣;辻壽一;辻壽一;辻壽一;辻壽一;永井 毅・中川智行
