小麦粉ゲルのテクスチャーへ及ぼすレジスタントスターチの影響
小麦粉ゲルのテクスチャーへ及ぼすレジスタントスターチの影響
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抗性淀粉对面粉凝胶质构的影响
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
島田良子，吉村美紀
中科院分区：
文献类型：
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作者：
A. Tomita;A. Valles;K. Miyamoto;T. Omatsu;佐々木琴美，島田良子，吉村美紀;島田良子，吉村美紀
