Etsuko SUGAWARA,Shuji HASHIMOTO,Yonekiti SAKURAI and Akio KOBAYASHI: "Formation of HEMF(4-hydroxy-2(or5)-ethyl-5(or2)-methyl-3(2H)-furanone)of Aroma Compenent in Miso with Aging by Yeasts" Biosci.Biotech.Biochem.(掲載予定).
Etsuko SUGAWARA,Shuji HASHIMOTO,Yonekiti SAKURAI and Akio KOBAYASHI: "Formation of HEMF(4-hydroxy-2(or5)-ethyl-5(or2)-methyl-3(2H)-furanone)of Aroma Compenent in Miso with Aging by Yeasts" Biosci.Biotech.Biochem.(掲載予定).
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Etsuko SUGAWARA、Shuji HASHIMOTO、Yonekiti SAKURAI 和 Akio KOBAYASHI：“味噌中香气成分的 HEMF（4-羟基-2（或5）-乙基-5（或2）-甲基-3（2H）-呋喃酮）的形成与老化“酵母”Biosci.Biotech.Biochem.（待出版）。
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