温蔵時の豚肉の軟化と結合組織蛋白質の構造
温蔵時の豚肉の軟化と結合組織蛋白質の構造
复制标题
猪肉储存过程中的软化和结缔组织蛋白的结构
DOI：
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发表时间：
2008
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
杉山寿美
中科院分区：
文献类型：
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作者：
原田良子;石永正隆;杉山寿美
