LC/MS/MSによるビールおよびビール原料中フモニシンB1およびB2の分析
LC/MS/MSによるビールおよびビール原料中フモニシンB1およびB2の分析
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采用 LC/MS/MS 分析啤酒和啤酒成分中的伏马菌素 B1 和 B2
DOI：
10.3358/shokueishi.45.255
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发表时间：
2004
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
H. Yamashita
中科院分区：
文献类型：
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作者：
K. Suga;N. Mochizuki;H. Yamashita
：开发了一种使用液相色谱-电喷雾电离串联质谱 (LC/MS/MS) 分析啤酒和啤酒原料中伏马菌素 B1 (FB1) 和伏马菌素 B2 (FB2) 的简单方法。使用固相萃取柱 (SAX) 制备和纯化样品。使用十八烷基化硅胶柱以 0.2 mL/min 的流速进行 LC 分离，使用由水和乙腈组成的流动相。 MS/MS 用于多反应监测，采用电喷雾电离 (ESI-MRM)。啤酒中 FB1 和 FB2 在 5 微克/千克水平下的加标回收率分别为 64% 和 52%。麦芽、玉米淀粉和玉米渣中 FB1 和 FB2 的加标回收率（50 微克/千克）分别为 87.9% 和 86.4%、89.5% 和 87.9%、86.6% 和 81.1%。该方法可能在质量保证方面有应用。
: A simple method for analysis of fumonisin B1 (FB1) and fumonisin B2 (FB2) in beer and raw materials of beer using liquid chromatography-electrospray ionization tandem mass spectrometry (LC/MS/MS) was developed. Samples were prepared and purified by using solid-phase extraction columns (SAX). The LC separation was performed with an octadecylated silica column at a flow-rate of 0.2 mL/min, using a mobile phase consisting of water and acetonitrile. MS/MS was used in multiple reaction monitoring, employing electrospray ionization (ESI-MRM). Recoveries of spiked FB1 and FB2 from beer were 64% and 52%, respectively, at the level of 5 microg/kg. Recoveries of spiked FB1 and FB2 from malt, cornstarch, and corn grit, at the level of 50 microg/kg, were 87.9% and 86.4%, 89.5% and 87.9%, 86.6% and 81.1%, respectively. This method may have applications in quality assurance.